1. Picamos la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños.
2. Troceamos la pechuga de pollo en piezas pequeñas y salpimentamos. Llevamos al fuego en una sartén con aceite de oliva a fuego suave hasta que la cebolla quede muy bien cocida.
3. Trituramos los cacahuetes y añadimos el pollo.
4. Incorporar la leche de coco, la Leche Evaporada Gloria, curry, mostaza al gusto y corregimos de sal.
5. Dejamos de nuevo en el fuego unos 20-30 minutos hasta que ligue bien la salsa y quede cremosa. Servimos inmediatamente.

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