1. Precalienta el horno a 170 ºC.
2. Engrasa y enharina un molde para panqué.
3. Coloca todos los ingredientes secos en un tazón, añade el aceite y el jugo de limón. Una vez integrado, agrega el yogur, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y los huevos. Bate hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Hornea 35 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y al introducir un palillo, salga limpio.
5. Desmolda y espolvorea con azúcar glas.

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